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鸭掌不能和什么一起吃 禁忌人群
2023-01-28

鸭掌我们一般都是吃卤鸭掌居多,至于味道怎么样,这个就因人而异了,但是吃鸭掌也是有禁忌的。那么,鸭掌不能和什么一起吃?鸭掌什么人不能吃?

鸭掌和什么一起吃好

鸭掌可以跟白萝卜一起炖着吃。

主料:新鲜鸭掌600g白萝卜1根豆瓣酱1瓷勺酱油2瓷勺耗油1.5瓷勺辣椒酱1瓷勺

胡椒粉1量勺盐适量姜片4片料酒1.5瓷勺花椒8颗酸梅2颗

红掌拨萝卜的做法步骤

1.新鲜鸭爪洗净;

2.白萝卜去皮洗净切粒状;

3.鸭掌放入冷锅冷水中煮沸两分钟,捞出备用;

4.一个鸭掌切成两块,和白萝卜块倒一起,放入全部配料,加水至锅内的三分之二,大火煮开转中小火慢炖40分钟,煮开后记得翻翻均匀,让酱料均匀和防止底部焦;

5.出锅。

卤鸭掌的做法

材料:

鸭掌10支,东山鸭头卤汁1锅。

做法:

1.将鸭掌放入滚水中氽烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉。

2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭掌,转微火煮滚后续煮约10分钟即关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌,即可吹凉、晾干,备用。

3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭掌放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

食用宜忌

鸭掌属于鸭肉范畴,从中医角度讲性偏寒凉,对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用。

适宜吃鸭掌

健康体质,平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质

不适宜吃鸭掌

气郁体质,特禀体质,瘀血体质

食用禁忌

脾胃虚寒者少食。