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香椿和韭菜能一起吃吗?和韭菜一起吃有什么功效
2022-11-24

香椿非常美味的食物,韭菜作为一个发物,能否和香椿一起吃呢?一起吃的话有什么功效,想了解的朋友们,跟着小编一起来看看吧!

香椿和韭菜能一起吃吗

香椿可以韭菜一起吃,最好是建议和鸡蛋一起炒,味道特别棒!保证你会喜欢吃的!

香椿韭菜炒蛋的做法

1.韭菜择洗干净、切碎、香椿、切碎、鸡蛋打散

2.将韭菜碎、香椿碎一起加入打散的蛋液中、调入少许糖、少许盐、搅拌均匀

3.油锅大火烧热、倒入蛋液、快速炒散、出锅前点少许香油即可

烹饪技巧

1、盐搓香椿,就是把新鲜的香椿叶采摘回来,清洗干净,沥干水份,把手洗净,加盐用手慢慢搓,直至盐分均匀渗入,之后放入容器中腌制,最好一个星期以后再食用,放入冰箱可以保存很长时间。

2、因为是盐搓出来的,炒蛋的时候我只加了一点糖调整口味,一点点盐补充咸味。

功效和作用香椿

清热解毒

健胃理气

润肤明目

杀虫

如何挑选香椿

香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

香椿的制作技巧

1. 在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,可作摊鸡蛋,盐渍、凉拌食用,均具风味。

2. 香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候:要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4.香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。

韭菜

味甘、辛,性温,无毒。为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。