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蔬菜富含营养物质 但绝不能当主食吃
2022-09-21

随着物质水平的提高,人们的健康意识也在提高,不少人都知道肉类食物要少吃,不仅会让人变胖,还会增加心血管疾病的患病风险。而蔬菜的营养价值比较高,应该多吃,很多减肥人士都以蔬菜为主要食物。但只吃蔬菜也会影响身体健康,下面小编为大家介绍一下。

某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

易加重结石病情 大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量碱性食物可使结石增多,且不易排出体外。

不易消化 粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。

影响钙、锌吸收 怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收,影响孩子智力发育和骨骼生长。

如果为 节食 、 饱腹 而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类,不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。

首先,某些蔬菜的草酸含量较多,容易与身体中的钙质结合生成不溶于水的沉淀,导致结石症状。某些蔬菜的纤维含量比较多,吃多了难以被身体消化。另外,蔬菜吃多了还会影响钙、锌等元素的吸收,甚至阻碍孩子的智力发育和骨骼生长,女性只吃蔬菜易造成营养不良和贫血。