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荠菜可以蒸着吃吗?荠菜能够蒸着吃吗?
2022-09-21

刚开花不久的荠菜最新鲜美味,每种不同的荠菜做法味道都会不一样。那么荠菜可以蒸着吃吗?荠菜能够蒸着吃吗?

荠菜可以蒸着吃吗

美食专家介绍荠菜是可以蒸着吃的,蒸荠菜可以有效杀灭病菌,保证荠菜的干净健康。同时蒸荠菜又不会丢失营养,是最简单的吃荠菜方法。

蒸荠菜的做法

1:把荠菜择洗的干干净净后,用淡盐水再泡20分钟左右,取出再次洗净后摊开晾干。晾至荠菜表面稍带潮湿,但却不会有水珠滴下的时候刚刚好。

2:把荠菜切碎后放入大盆里,撒入适量干面粉或细的黄豆面拌匀,撒面粉的时候要撒一点拌匀,再看情况再接着撒接着拌,直到荠菜的表面全部沾上一层面粉为宜。

3:把蒸锅里的水大火烧开,放入拌好面粉的荠菜大火开蒸,通常蒸7~分钟即可蒸透,具体时间视各家火力、锅盖的密封程度以及荠菜的厚薄而定。

4:蒸好的荠菜立即出锅,并马上摊开让其散去水汽,等荠菜不再烫手的时候,把准备好的调味料趁热倒在荠菜上拌匀就可以了。

蒸荠菜的窍门

1、荠菜在准备撒入面粉前不要晾得太干,要稍微有点潮湿才能沾住面粉。

2、面粉也可以换成细的黄豆面,或者用黄豆面、红薯面和高粱面等混合而成的杂面。

3、荠菜在撒入面粉之前,也可以先撒入适量细盐揉匀,这样可以提前入点底味,但要注意调味料中就要少放些盐了。

吃荠菜的调味料

1、取适量蒜瓣和盐捣成蒜泥即可,喜欢香油的还可以少许香油。

2、蒜泥、香菜末、香油和油辣子各取适量调匀即可。

3、取蒜末、葱花、小磨香油、味精和盐各适量调匀即可。

咸肉蒸荠菜的做法

1、鲜肉切片待用(最好是五花咸肉)

2、准备材料,荠菜择洗干净,百叶切成合适大小。

2、荠菜放入沸水中绰烫一下。

3、将绰烫后的荠菜切碎,加少许生抽、盐、糖,与肉末拌匀。

4、将拌好的荠菜肉馅放在百叶上。

5、象包春卷一样卷起。

6、把荠菜百叶包放在盘子底部放平

7、把咸肉放在百叶包上

8、把水烧开,然后放入咸肉荠菜百叶包

9、蒸20分钟后出锅,淋上少许食用油或者煸炒过的辣椒葱油,即可食用。